Tema: Mat och identitet

Individanpassad mat boomar i takt med att vi tror allt mer på mat som kan rädda oss undan ohälsa och samtidigt är bra för vår planet. Här har vi samlat  artiklar på ämnet mat och identitet.

Spaning: Meningslös mat när filterbubblan tar överÖverraskningsmomenten i vardagen blir allt färre i takt med den individanpassade erans framväxt. AGFO:s Lovisa Madås förutspår fullständig tristess – även på vår tallrik. Läs spaningen här

Spaning: Den nya guldgruvan

Blir det några gemensamma måltider framöver om vi ivrigt påhejade av handeln konsulterar våra blodvärden innan vi stoppar något i munnen? Veckans gästspanare Johan Sedenius ser en ny guldgruva växa fram. Läs spaningen här

Intervju: Så kan vi göra klokare matval

Konsumentbeteende kring mat och individuellt beslutsfattande är en hel vetenskap. Det vet Carl-Johan Lagerkvist, professor i företagsekonomi vid SLU, som forskar på ämnet. AGFO pratade bland annat skatter på mat, butiksdesign och andra påverkande faktorer med Carl-Johan Lagerkvist. Läs intervjun här

Forskaren: "Än så länge är teknikerna mycket dyra"

Rikard Landberg, professor vid Livsmedelsvetenskap, Chalmers, forskar på metabolomik.  Den stora frågan för forskarna är att avgöra om man verkligen får bättre hälsoeffekter av individualiserad kost jämfört med allmänt hälsosam mat. Läs intervjun här

Spaning: Du är vad du äter 2.0

"Vi vill äta på ett sätt som visar vilka vi är, men vi vill också ha en app som berättar för oss vilka vi är. Så informationen vi egentligen behöver kanske inte är varken om biologisk mångfald eller antalet kalorier vi brände på lunchträningen. Det är något som kommer inifrån". Läs Julia Marcopoulos spaning här

Spaning: Hur vårt undermedvetna tar besluten

"Gör vi klokare val i butiken bara för att vi välinformerade? Svaret är nej, inte nödvändigtvis. Vi tar 35 000 beslut varje dag, de flesta helt automatiskt. Runt 90 procent av alla beslut som rör mat är helt omedvetna". Läs Frida Jonsons spaning här

Fake news – vart tog sanningen vägen?

Som konsument tror man kanske inte att de hälsosamma frukostflingorna kommer att ge evigt liv. Trots det fortsätter vi att tro på tillverkarnas tillspetsade budskap. Varför är det så?  Läs referaten från ett par föredrag på ämnet mat och identitet från Livsmedelsdagarna i Halmstad 

Så utvecklar butikerna sina koncept

Matvarukedjor runtom i världen anpassar sig för att möta konsumenternas ändrade köpbeteende. När maten vi äter blir en allt större identitetsfråga blir det allt viktigare för butikerna att nischa sig.  Läs mer om hur de gör här 

AGFO talk: "Forskningen har inte hunnit med en skenande marknad"

Marknaden svämmar över av personaliserade mattjänster, med allt från kostråd till analyser av blod, avföring och dna. Ett AGFO talk tog upp ämnet personaliserad mat och kunde konstatera att forskningen måste komma ikapp.  Läs mer här 

🌟 Din genväg till framtidens matsystem

Matsystemet omvandlas i snabb takt. Därför har vi satt ihop temaartiklar som ger dig full koll. Läs mer ➔