Livsmedelssystemet står för cirka 30 procent av de globala växthusgasutsläppen och bidrar till störda ekosystem, minskad biodiversitet, utarmade jordar och övergödda hav. För att klara klimatförändringar och uppnå miljö-och hälsomål måste vi radikalt ställa om hur vi producerar och konsumerar mat.
Med utgångspunkt i fyra framtidsscenarier för livsmedelssystemet i Sverige 2045, diskuterar forskare och experter matproduktion, förpackningar, konsumtionsmönster och avfallshantering. I fokus är frågor som: var kommer maten vi äter i framtiden att komma ifrån? Och i vilken utsträckning produceras den på land, i hav eller i fabriker? Vilka krav kommer tekniska innovationer, nya politiska prioriteringar och förändrade konsumentbeteenden att ställa på plastförpackningar, materialåtervinning och avfallshantering? Och vilka styrmedel och bredare samhälleliga förändringar kan göra livsmedelssystemet mer hållbart?