Sveriges ekonomi växer och skattesänkningar ger gästerna mer i plånboken. Efter en kämpig tid ska det ekologiska vändas uppåt och allt fler anammar trenden med hybridmat. Krogräven ger sina bästa ”hacks” när lunchgästerna sviker och vi får handfasta råd hur man bemöter motstånd på nya hållbarhetsgrepp. 

Detta och mycket annat tas upp för diskussion under morgonens webinar med aktuella inslag från restauranger och storkök.

Mer info>