Livsmedelssäkerhet blir allt viktigare och vår kunskap måste ständigt uppdateras! Nya begrepp som till exempel livsmedelssäkerhetskultur ingår numera i EU:s lagstiftning. Listeria fortsätter att utmana, antibiotikaresistens är alltid aktuellt och matfusk upptäcks även i exklusiva butiker. Handhavande och reducering av matsvinn är en mikrobiologisk utmaning. En förbättrad handhygien och färre social kontakter under pandemin innebar att matförgiftningarna minskade, men hur blir det i framtiden?

Mer info >>