Linda Linnskog Rudh
Reporter
Sojabönan har många fördelar som mat åt både människor och djur. Foto: iStock.
Fem hinder för svensk sojaodling
Den älskade och samtidigt kritiserade sojabönan är högaktuell. Det går faktiskt att odla sojaböna i Sverige, men det finns ett rad hinder. AGFO reder ut.
Artikeln uppdaterades senast: 6 december 2020
När man pratar om proteinskiftet – om att allt fler människor går över till att äta mer vegetabiliska proteiner – dyker ständigt sojabönan upp. Den särdeles nyttiga bönan kan även agera klimatbov i fel sällskap.
Kan man odla sojabönor i Sverige?
Ja, det går att odla sojabönor i södra Sverige och på Öland och Gotland – på lätta jordar med varm jordtemperatur. Men det har sina sidor, därför är det få som gör det.
- Sojabönan har en lång växtperiod, den sås i slutet av april eller i början av maj och tröskas först i oktober. Därför finns ingen tid att så spannmål på hösten direkt efter sojan.
- Det finns även risk att sojabönan inte mognar av innan kylan blir för svår – och då blir det ingen skörd alls.
- För att på allvar kunna odla sojabönor i Sverige bör fler sorter som är anpassade för vårt klimat tas fram. Dessutom måste en ekologisk ogräsbekämpning som är effektiv utvecklas.
- En storskalig baljväxtodling till livsmedel kräver en maskinpark som klarar det. För skörd av bönor krävs att tröskornas skärbord kommer åt långt ner mot marken eftersom bönorna hänger på det viset.
- Efterfrågan är liten på svensk soja. Industrin har svårt att hantera små leveranser direkt från gårdar. Sojabönan måste först förädlas till proteinmjöl, och sådana anläggningar finns inte i Sverige.
Varför så populär?
- Sojabönans proteinhalt ligger nära 40 procent vilket få andra grödor når. Soja är fritt från kolesterol, har ett lågt glykemiskt index och innehåller mineraler och vitaminer, liksom aminosyror. En alternativ gröda till soja som går att odla i Sverige och som samtidigt har väldigt hög proteinhalt är sötlupin som många hoppas kan bli ett proteinalternativ.
- När sojabönan har malts till proteinmjöl kan den förädlas till livsmedel som i sin konsistens påminner om kött. Smaken är neutral och kan enkelt smaksättas.
- Soja kan, liksom alla baljväxter, fixera kväve från luften. Både växten och marken den odlas på blir kväveberikad, vilket minskar behovet av kvävegödsling.
Vad är problemet?
Problemet är att sojaproduktionen i stora delar av världen påverkar jordens ekosystem negativt.
- Mindre markägare i Sydamerika drivs från sina jordar vilket bidrar till socioekonomiska problem och exploatering av människor som billig arbetskraft.
- Soja är tillsammans med vete, ris och majs en av de fyra mest odlade grödorna i världen. Att färre grödor – och färre sorter – försörjer fler människor är ett hot mot den biologiska mångfalden som är helt avgörande för mänskligheten. Vi behöver odla fler grödor, inte färre.
- I Sydamerika avverkas regnskog för att ge plats åt sojaodlingar. Sojan besprutas med växtskyddsmedel som är förbjudna i Sverige på grund av hälsoskäl.
- Soja transporteras oftast med lastfartyg (det minst koldioxidkrävande transportsättet) men långa transporter bidrar ändå till ett större klimatavtryck.
- Många länder i världen, som Kina, har ett negativt vattenflöde och när stora sojaodlingar bevattnas påverkas grundvattennivåerna. Soja odlas ofta på marker som lätt eroderar, vilket för med sig igenslamning av vattendrag och förorening av vatten.
Vad gör man åt det?
- 2006 bildades organisationen Round Table on Responsible Soy som vill certifiera jordens sojaodlingar så att de inte skadar miljö och människor. Läs mer om kraven de ställer här.
- Alla de större och mer kända svenska livsmedelsföretagen och producenterna av djurfoder handlar uteslutande med certifierad soja. De sluter sig dessutom samman i det svenska initiativet Sojadialogen. Sveriges andel i den globala användningen av soja är försvinnande liten.
- Konsumenter som väljer svenska kött- och mejeriprodukter kan vara säkra på att det sojafoder som djuren har ätit kommer från certifierade sojaodlingar.
Som synes finns en hel del hinder för att sojabönan ska slå igenom stort i Sverige. Däremot finns alla de svenska baljväxterna som vi har odlat med framgång här i Norden under årtusenden. Läs artikeln om de svenska alternativen här.
Sojabönan (Glycine max) tillhör familjen ärtväxter och härstammar från Östasien för 5000 år sedan. Sojabönan växer i upprättstående och liggande form. Frukten är en luden skida som växer i grupper om 3-5. Varje skida innehåller 2-4 bönor som är 5-11 millimeter i diameter. Färgen varierar mellan svart, brun, blå, gul, grön och fläckig.
Sojabönans många fördelar som mat åt både människor och djur har gjort att den världen över har ersatt många lokala baljväxter under de senaste decennierna. Enligt Sojadialogen har den globala produktionen av soja tiofaldigats på femtio år.
Anledningen till att man började använda soja som djurfoder är att 60 procent av sojabönan blir en biprodukt när man framställer sojaolja som näst efter palmolja är den mest använda oljan i livsmedelsproduktion i världen.
Källor: SLU, Jordbruksverket, WWF, Sojadialogen, Round Table on Responsible Soy.
Om potentialen för sötlupin
Axfoundation undersöker i sin rapport potentialen för odling av sötlupin i Sverige. Rapporten lyfter fram att lupin har stor potential inom såväl livsmedelsproduktion som användning i foder. Läs mer och hämta rapporten här
Se AGFO Talk på temat växtbaserat protein:
Läs även:
Svenskt växtbaserat protein
Efterfrågan på svenskt växtbaserat protein ökar stadigt, men än saknas viktiga förutsättningar för att skiftet ska ta ordentlig fart. Här djupdyker vi i det svenska proteinskiftet med intervjuer, trendspaningar och rapporter.
AGFO-tema: Svenskt proteinskifte
Därför ratas den svenska bönan
Här kan du se alla tidigare AGFO Talks!
💚 Gillade du det här? Då kommer du att älska vårt nyhetsbrev AGFO Weekly, signa upp här
baljväxterproteinproteinskiftetsojabönorsojadialogensojaproduktion
Följ på TwitterAGFO tror på morgondagens livsmedelskedja. Det gör även våra sponsorer:
